冷凍庫の中で眠っていたかぼちゃのピュレを見つけました。それはそれは簡単でおいしいパスタです。今日からケヴィンが出張なので、１人の夜ご飯にぴったり。
＜材料・１人分＞
１．かぼちゃは電子レンジでやわらかくし、皮を取ってフードプロセッサーを使うか裏ごししてピュレにする。（私は何回分かに分けて冷凍しておきます）
２．フライパンにバターをとかしてみじん切りにしたタマネギを入れ、透き通るまで炒めて塩をする。
３．かぼちゃのピュレを加えて牛乳と生クリームを入れ、塩、こしょうをし軽く火を通す。
４．パスタを加え、ゆで汁を大さじ１〜２加え、パルメザンチーズをふり入れる。かき混ぜながらチーズを溶かす。
５．皿に盛り、パルメザンチーズをふりかける。
今夜は気温がどんどん下がっています。明日は山だけでなくロッキー山麓エリアにも雪が降るかもしれないという予報。いくらなんでも寒すぎる。。。
これ早速、週末にでもやってみよ。食べたくなってきちゃった。日本のかぼちゃの方が水分が多そうだけどなんとかなるわよね？
返信削除うまくいったらブログに登場するかも♪
いろんなものをピューレ状にして凍らしておくのって野菜を無駄にしなくてすむし、野菜が足りないときにも重宝するいい方法だね。意識してうちもやってみるわ。
かぼちゃは、毎年ケヴィンのママの庭から来る日本のかぼちゃを使っているので、ご心配なく！
返信削除確かにいろいろな野菜のピュレを使って、このレシピをアレンジするのもおもしろいかも。
ところで、タマネギのみじんは丁寧な方が口当たりが良く、分量を増やす時は生クリームの量をお好みで調整するといいかも。
とってもおいしそう！！私も近々、ぜひ挑戦してみます。ウチゴハンにピッタリですね。
返信削除そちらは寒いのですねぇ。こちらもずいぶんと涼しくなってきましたが・・・うちの職場はまだまだアロハシャツです。
まりちゃん！お礼のメールをしようと思いつつ・・・失礼しました。先日（と言ってももうすぐ３週間？！）は会えて良かった。
返信削除