Thanksgiving サンクスギビング

アメリカで最も商業化していないホリデイがサンクスギビング。秋の感謝祭のお祝いです。全米中を人々が移動して家族に会いに行く日でもあります。家庭ごとにいろいろ料理をするようですが、メインディッシュは七面鳥。中にスタッフィングという詰め物をしてからオーブンで何時間も焼きます。そして、マッシュポテト、グレービーソース、クランベリーソース、かぼちゃを使った料理、インゲンを使った料理、パンプキンパイなどが主な料理です。

ランバート家は一般家庭に比べてヘルシーなメニューです。スタッフィングはコーンブレッドを使い、インゲンはクリームソースなどを使わず、さっぱりとした炒め物に。ケヴィンのお母さんが作った日本のかぼちゃをふんだんに使います。グレービーソースもさっぱりめです。

上から順番に、まずイタリアンソーセージとハラペーニョ・ペッパーを炒めます。そこにコーンブレッドを入れ、かぼちゃのピュレ、チキンブロス、クランベリー、セージの葉を加えてスタッフィングの出来上がり。チリペッパーベースのペーストを七面鳥の表面にこすりつけ、スタッフィングを詰め込みます。周りに野菜を並べてオーブンへ。３時間半後に焼き上がり。朝から家族総出で大騒ぎ。 しばらく休んでから、甘さ控えめのパンプキンパイを。ランバート家では２時過ぎに食事をした後夕方に映画を観に行くのが恒例行事。